Recette authentique du welsh : plongez dans l’authenticité des brasseries du Nord

Le cheddar ne remplace pas le fromage anglais dans la version servie à Boulogne-sur-Mer. À Lille, certains établissements ajoutent un trait de moutarde à la bière. L’appellation « welsh complet » n’a rien d’officiel, mais s’invite partout dès qu’un œuf et du jambon prennent place sur la tartine. Les brasseries du Nord rivalisent d’ajustements autour d’une recette dont chaque variante …

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