Astuces incontournables pour sublimer votre risotto au chorizo

Un grain de riz ne ment jamais : il révèle tout, du moindre excès de liquide à la dernière étincelle d’épice. L’Arborio, star du risotto, ne pardonne pas les écarts. Pourtant, il se laisse attendrir s’il reçoit un peu d’eau en fin de cuisson. L’arrivée du chorizo, elle, bouscule ce fragile équilibre, infusant le plat de ses huiles parfumées et …

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