Comment bien cuisiner avec un wok en inox : nos conseils

Oubliez les tabous sur l’acier inoxydable : ce métal, souvent boudé pour sa chauffe moins fulgurante que le carbone, s’impose pourtant comme une valeur sûre en cuisine. L’inox ne rouille pas, supporte les lavages en série, et certains modèles dotés d’un fond encapsulé compensent largement ce petit handicap thermique. Résultat : la chaleur se répartit plus équitablement, les plats n’en …

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