Couteau shotoh : définition, origines et utilisation en cuisine traditionnelle

Dire que le shotoh n’est qu’un petit couteau d’office serait passer à côté de ce que la coutellerie japonaise a d’unique : une obsession du détail, une fidélité à l’artisanat, une élégance qui ne sacrifie rien au geste juste.

Pourquoi les couteaux japonais fascinent autant les passionnés de cuisine

Un couteau japonais interpelle, séduit, puis convertit. Il incarne le raffinement …

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