Cuisine de saison : faut-il opter pour le concombre ou la courgette ?

Majoration calorique : 100 grammes de concombre n’apportent que 13 kcal, la courgette frôle les 17. Mais derrière ces chiffres anodins se cachent deux profils singuliers, deux manières de célébrer l’été sur nos tables. Entre fraîcheur désaltérante et douceur fondante, la question du choix ne se résume pas à une simple affaire de goût. Saisonnalité, terroir, apports nutritionnels : tout …

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