De l’arbre à l’assiette : tout savoir sur le fruit en N
La récolte d’un fruit en N ne garantit pas sa présence immédiate sur les étals : des réglementations strictes, des contrôles de qualité et des étapes de transformation rythment son parcours. Certaines variétés, bien que cultivées localement, prennent la direction de centres de conditionnement situés à plusieurs centaines de kilomètres avant de revenir vers leur région d’origine.
L’intégration de ces …
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