L’accompagnement de poulet rôti : secrets et astuces de chefs

Un poulet rôti peut faire l’unanimité… ou décevoir, tout dépend de ce qui l’accompagne. Des chefs réputés le martèlent : l’accord entre la volaille et son accompagnement influe directement sur la perception de sa tendreté, de son goût, sur la magie du repas tout entier. Un légume fade, un féculent sous-assaisonné, et la partition s’effondre, même si la cuisson du …

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