Pizza : comment éviter que ça ne colle à une pierre à pizza ?

Une pizza prisonnière de la pierre, c’est l’instant précis où l’enthousiasme s’effrite. L’espoir d’une croûte dorée, soulevée d’un geste fier, se dissout en lambeaux collés, mi-cuits, mi-déchirés, mi-défaite. Certains, téméraires, s’acharnent à la spatule pour sauver leur chef-d’œuvre, mais finissent avec un amas informe et une frustration cuisante.

À quoi tient ce naufrage ? Pourquoi la pâte refuse-t-elle obstinément de …

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