Poulet blanc à la sauce chinoise

Ingrédients:

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• 2 poulets moyens (type coquelet à la chair tendre)
• 5-6 ciboulettes avec le bulbe
• 200 ml d’huile de tournesol
• 8 càs de sauce soja
• 2 grosses càs de sauce d’huitre
• calamars séchés
• poisson séché
• 3-4 morceaux de peau de clémentine séchée
• 6 gousses