Voyage en Champagne : entre découvertes viticoles et trésors touristiques

L’AOC Champagne interdit l’utilisation de cépages hybrides, mais autorise six variétés peu connues en dehors de la région. Le classement des villages selon l’échelle des crus, aboli officiellement en 2010, continue d’influencer la valorisation des terroirs par les maisons et vignerons.

Au-delà des grandes maisons, près de 5 000 vignerons élaborent leur propre cuvée et ouvrent leurs portes aux visiteurs. …

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