Les problèmes potentiels d’un congélateur entrouvert trop longtemps

Laisser un congélateur entrouvert, ce n’est pas seulement une question d’étourderie. À partir de quatre heures passées au-dessus de -18 °C, la mécanique s’enraye : les aliments quittent la zone de sécurité, et la détérioration s’accélère. Dès que la température grimpe, les bactéries reprennent du service, bien décidées à profiter de la brèche.

Les produits les plus sensibles, comme les …

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