Légumes en conserve vs légumes frais : le comparatif

Les vitamines C et B9 ne font pas de vieux os après la récolte. Leur concentration peut chuter de moitié en quelques jours, même à température ambiante. Voilà qui casse un mythe : certains légumes en conserve dépassent parfois, en micronutriments, ceux du frais oublié dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Les règles du jeu sont …

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