Le grand retour des légumes en conserve dans notre alimentation

En 2023, les ventes de légumes en conserve ont progressé de 12 % en France, selon NielsenIQ. Malgré une concurrence accrue des produits ultra-frais et surgelés, les conserves affichent une résistance inattendue sur le marché alimentaire.

Des études récentes révèlent que leurs qualités nutritionnelles restent largement préservées, voire supérieures à certains produits frais stockés trop longtemps. Les enjeux écologiques liés …

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