Le plein de vitamines avec la courgette: ses bienfaits à la loupe

Certains légumes perdent plus de la moitié de leurs vitamines à la cuisson, mais la courgette conserve jusqu’à 80 % de sa teneur en vitamine C même après une cuisson douce. Sa richesse en fibres solubles, rarement mise en avant, contribue à un meilleur équilibre glycémique.

Peu de légumes allient teneur modérée en calories, forte hydratation et apport significatif en …

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