Rôti porc à la cocotte pour grande tablée : adapter les temps de cuisson sans se tromper

Le temps de cuisson d’un rôti de porc varie considérablement selon le nombre de convives, la taille de la pièce, et le choix de la cocotte ou du four. Une règle souvent citée, une heure par kilo, ne garantit jamais la tendreté attendue, surtout lorsque la tablée s’agrandit.

À grande échelle, préparer un rôti de porc devient un exercice d’équilibriste …

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