Comment réussir ses mesures en cuisine : le point sur 100 g en ml
100 g de farine ne correspondent pas à 100 ml. Pourtant, cette confusion persiste dans de nombreux livres de recettes et sur les emballages d’ingrédients. Pour l’eau, la conversion 100 g = 100 ml fonctionne, mais elle échoue pour la plupart des solides et des liquides plus denses.
La densité de chaque ingrédient détermine la correspondance exacte entre grammes et …
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