Cuire le chou fleur entier : temps, astuces et erreurs à éviter

On pose un chou-fleur entier sur le plan de travail, on l’imagine doré et fondant, et la question tombe vite : faut-il le cuire directement au four, le passer à la vapeur d’abord, ou combiner les deux ? La réponse dépend du résultat visé, mais surtout de la taille du légume. Cuire le chou-fleur entier sans le détailler en bouquets …

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