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Dans le secteur CHR (café-hôtel-restaurant), maintenir des denrées alimentaires dans une chambre froide est indispensable. Malheureusement, il n’est pas simple de faire le bon choix lors de son acquisition. Dans
La majorité des individus ont l’habitude de prendre des boissons fraîches. Mais savez-vous qu’il est beaucoup plus préférable de les consommer chaudes ? Consommer des breuvages chauds est très bienfaisant au
Pour réaliser le moindre croissant, la moindre crêpe ou le moindre gâteau, vous avez besoin d’avoir un minimum de matériel. Que vous soyez un pâtissier amateur ou avisé, il existe
La cuisson du riz est certainement l’un des grands talents de Thermomix®. Si vous avez un TM6®, choisissez simplement le programme de cuisson du riz et suivez les instructions. L’appareil
Vous êtes enfin (presque) prêt à réaliser l’un de vos rêves : ouvrir votre propre bar ! Cependant, malgré toute l’envie et la détermination que vous pouvez avoir, nous n’allons
La friteuse fait partie des équipements indispensables dans la cuisine d’un restaurant. Or, il n’est pas toujours évident pour un restaurateur ou pour un chef cuisinier de choisir le modèle
Avec le développement de la technologie, la vie devient beaucoup plus simple parce qu’on peut pratiquement tout acheter sans lever le petit doigt. Ainsi, depuis le confort de son canapé,
Les festivités telles les fêtes de fin d’année mettent le système digestif à forte épreuve. Les temps des fêtes sont un vrai marathon pour les fêtards. Cependant, il faut bien
Si vous avez des talents, n’hésitez pas à les dévoiler à vos convives. Vous pouvez d’ailleurs vous inspirer des méthodes professionnelles, car certains restaurateurs n’hésitent pas à se donner en
Le couteau reste l’un des plus importants ustensiles de cuisine que l’on doit avoir. Il joue un rôle dominant dans la concoction de la plupart des mets qu’on consomme. Cet
S’offrir un repas gastronomique est toujours un excellent moyen de se divertir et de passer un bon moment individuellement ou en famille. Cependant, en plus d’un bon repas, il est
Si vous êtes végétarien ou si vous n’aimez pas consommer de la viande tout simplement, pas de panique. Il existe également des plats surgelés faits sans viande qui conviendront parfaitement
Vous êtes à la recherche d’un meilleur four pouvant vous aider à réaliser des pizzas savoureuses et croustillantes pour vos soirées extérieures ? N’ayez plus de soucis ! Le four Ooni karu 16
La machine à café est un indispensable dans les foyers et dans les entreprises. C’est un appareil de tous les jours et il en existe plusieurs modèles. On peut facilement
La cafetière italienne est certainement l’une des plus connues dans le monde. Présente en différents modèles sur tous les marchés, elle allie tradition et originalité. Alors si vous rêvez de
La pizza, tout le monde en raffole ! Que ce soit dans un restaurant ou un fast food ou à la maison, c’est toujours un plaisir d’en manger. Mais, que
Qu’elle soit de petite ou de grande envergure, une réception demande de l’organisation. Outre le fait de prendre les bonnes décisions relatives au cadre (choisir le lieu, réfléchir à la
Actuellement, de plus en plus de personnes naviguent sur internet. C’est d’autant plus vrai pour l’achat et la vente de produits et services. Pourquoi autant d’effervescence ? L’achat en ligne
Le bac gastronorme est un ustensile très utilisé par les professionnels de la restauration. Il répond aux principes du système gastronorme et représente un atout majeur pour une cuisine facile.
La consommation du café est devenue presque un rituel pour nombre de Français. En effet, près de 72 % de la population française en consomment tous les jours. Cette statistique
Afin de pouvoir bien conserver ses aliments pendant une longue durée, il est nécessaire d’avoir tous les équipements nécessaires. La machine sous vide est en effet l’outil par excellence pour
L’été, il est toujours agréable de déguster une bonne glace rafraîchissante. Si vous avez l’intention de vous lancer dans un nouveau business, vous ne serez pas déçu par ce marché
De plus en plus de ménages et d’entreprises utilisent la conservation sous vide. Il s’agit d’un procédé qui consiste à emballer les aliments dans un sac hermétique et à extraire
Avant de choisir le matériel professionnel de votre restaurant, vous devez d’abord prendre en compte vos besoins. Certains critères spécifiques comme la contenance, la puissance ou l’aisance de prise en
De la caisse enregistreuse à la cuisine, la technologie fait partie intégrante du fonctionnement des restaurants. Les innovateurs proposent constamment de nouvelles solutions numériques pour rendre la gestion d’un restaurant
Dans toute cuisine professionnelle, l’organisation a son importance capitale. Entre l’aménagement de la cuisine, le placement du matériel professionnel de cuisine et l’organisation du personnel, tout se doit d’être fluide
Les couteaux japonais sont très prisés par les grands chefs cuisiniers. Cela s’explique par leur beauté, leur côté esthétique et par la qualité exceptionnelle de leur lame. La plupart de
Cette petite laiterie depuis sa création en 1893 est reconnue pour ses fromages de qualité. Située à Sèvres en région Nouvelle-Aquitaine, cette coopérative produit des fromages au lait de chèvre,
La cuisine des professionnels n’est pas organisée dans les mêmes conditions que celle des consommateurs français. Les appareils sont beaucoup plus imposants et performants, mais il faut aussi aménager l’espace
Nantes est une destination qui ne manque pas d’entrain. Seulement, il est tout à fait possible d’ajouter encore une touche d’originalité à toute cette beauté. Les bateaux Nantais vous proposent
L’omble chevalier fait partie des poissons les plus prisés dans les régions montagnardes de France. Goûteux et très savoureux, il reste cependant très peu connu du grand public. Vous désirez
Le MiN de Nantes est un fournisseur d’aliment reconnu dans toute la France. C’est d’ailleurs le deuxième grossiste alimentaire du pays et le premier sur le plan régional. Les produits
Que ce soit pour la cuisson, le froid, la préparation ou les accessoires destinés à des boissons chaudes ou froides, il est assez facile de trouver des équipements de grande
Pour étaler la pâte avec la bonne épaisseur, les professionnels utilisent un laminoir. Ce dernier peut être d’une forme différente en fonction de la place disponible et de l’activité. Vous
Après un repas, nous aimons tous prendre un petit dessert. Cela peut être une glace, un yaourt, une part de gâteau, mais pour profiter d’une pause légère, nous pouvons opter
Vous avez tendance à acheter votre huile d’olive dans les centres commerciaux, mais ce n’est pas vraiment une bonne idée puisque la qualité n’est pas toujours au rendez-vous. Nous vous
Une façon de conserver la viande est de mettre dans la graisse. Important : La viande doit être complètement recouverte de graisse, de sorte que l’apport d’oxygène aux bactéries est coupé
A l’intérieur juteux et tendre, croustillant à l’extérieur : ce doit être la poitrine de canard. Une poitrine de canard juteuse avec de délicieux plats d’accompagnement tels que des boulettes, du
Pleines de vitamines, de minéraux et de fibres, les aubergines sont saines et aussi un bon choix pour les salades, les ragoûts et au-delà. Bien qu’ils soient souvent considérés comme
Quand la vie a un goût amer Il y a des moments où la vie a un goût vraiment amer. C’est assez littéral, car il peut s’agir d’un goût amer
Les canards sont le bétail idéal pour l’auto-cuisine car ils sont extrêmement peu exigeants. Cela est également vrai et surtout quand il s’agit de nourriture de canard. Les animaux sont
Depuis l’Empire romain, et même, des siècles bien avant, l’huile d’olive est reconnue pour ses nombreuses vertus. En matière de gastronomie, elle rime avec une cuisine plus raffinée, moins grasse et
Vous avez besoin crème fouet, mélangeur à main ou robot culinaire bol Comment la crème devient raide Verser la crème dans un bol. Fouetter raide à haute vitesse avec le
Si vous voulez perdre du poids, vous obtenez une conscience coupable de la vue du bacon. Le bacon est la mère de toutes les calories, trop gras et, de plus,
Le café reste une des boissons préférées des Français. Il se consomme aussi bien le matin, après le repas ou en journée pour un petit coup de pep. La machine
De nombreuses personnes n’osent pas utiliser les épices en cuisine. Elles pensent qu’elles sont réservées aux grands chefs. Pourtant, elles sont indispensables pour apporter du goût à nos mets. La
Les festivités de Noël vont bon train et déjà la hotte du père Noël se remplit petit à petit. Alors que certains comptent faire l’impasse sur le traditionnel pull moche
En effet, si vous n’êtes pas expert en pâtisserie et que vous désirez vous faire plaisir avec un délicieux gâteau, mieux vaut suivre la recette à la lettre. L’univers de
Vous aimez vous régaler ? Que vous soyez bon cuisinier ou pas, parfois, vous appréciez de vous faire servir. Pour cela, aller au restaurant reste la meilleure solution. Cependant, pour
Vous appréciez un bon vin durant votre repas en famille ou entre amis. Il se peut que vous restiez sans réponse lorsque vos convives vous questionnent sur celui que vous
Voilà, après un temps relativement court mais qui nous a paru, à tous, infiniment long, nous retrouvons notre liberté de déplacement, d’un arrondissement à l’autre. Nous commencions tous à prendre
Depuis le début du mois de juin, il est désormais possible de retourner au restaurant ! Alors, si vous avez envie de voyager un peu, rien de tel que de
La conjoncture actuelle fait qu’il est encore difficile de se rendre au restaurant, de crainte d’être victime du Covid-19, ce virus qui impacte notre vie depuis près de 3 mois
Pendant le confinement ou tout simplement durant votre temps libre, vous adorez tester vos connaissances à travers des quiz. Il existe une myriade de sites pour tester votre culture générale
Préparer des recettes basses calories, cela ne s’improvise pas. Il faut en effet respecter les ingrédients, le dosage, la préparation. Pour être certain de cuisiner léger en toute circonstance, il
L’arrivée de l’été est bien souvent synonymique de longues sessions de grillades entre amis. Mais ces sessions signifient aussi de nombreux loupés, et des viandes trop cuites. Nous allons vous
Marseille est l’une des plus belles villes du sud de La France. Elle est connue pour son port, son équipe de football, ses paysages, mais aussi ses restaurants où vous
Être ouvert à la cuisine étrangère est une attitude que tout bon cuisinier doit avoir. En découvrant de nouvelles recettes, vous diversifiez votre cuisine et cela est important dans la
Si vous êtes un amateur de café, vous cherchez forcément les solutions les plus goûteuses et qualitatives. De grandes marques ont décidé de se démarquer en ne se focalisant pas