Jus de tamarin danger ou boisson bien-être : avis d’un nutritionniste

Le jus de tamarin est consommé depuis des siècles dans les cuisines tropicales, de l’Inde aux Caraïbes. Sa pulpe aigre-douce, riche en acides organiques, en fait une base de boissons populaires. La question du danger du jus de tamarin mérite d’être posée à partir de données nutritionnelles et toxicologiques, pas à partir d’impressions.

Composition nutritionnelle du tamarin : ce que

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