Les fruits et légumes en V : de véritables alliés santé

La vitamine C contenue dans le brocoli est plus stable à la cuisson que celle de l’orange, contrairement à une idée répandue. Riches en fibres et en antioxydants spécifiques, certains végétaux dont l’intitulé commence par la lettre V affichent un profil nutritionnel souvent sous-estimé.

Des études récentes démontrent que leur consommation régulière contribue à la prévention de plusieurs maladies chroniques. …

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