Recette porc Filet mignon façon orloff, gratiné et ultra réconfortant

Le filet mignon façon Orloff emprunte au classique veau Orloff son principe de farce intercalée et de gratinage, mais appliqué à une pièce de porc bien plus accessible. La technique repose sur des incisions régulières dans lesquelles on glisse charcuterie et fromage avant un passage au four. Le résultat : une viande moelleuse, un gratin doré, et un plat qui …

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