Portions de riz par personne : les repères express à mémoriser

Combien de grammes de riz faut-il prévoir par personne pour un accompagnement, un plat principal ou un risotto ? Les repères varient du simple au double selon le rôle du riz dans l’assiette et le profil du convive. Cet article pose les portions de riz par personne sous forme de données comparables, pour que le dosage devienne un réflexe plutôt …

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