Savourez la quintessence de la crème d’amande pour vos gâteaux

Oubliez les querelles de clocher : la crème d’amande façonne des souvenirs plus sûrement qu’elle ne divise les passionnés. D’un côté, la pureté du mélange beurre, sucre, œufs et poudre d’amande, de l’autre, la version enrichie par un voile de crème pâtissière, préférée des professionnels à la recherche d’une texture aérienne. Chaque camp avance ses arguments, mais tous s’accordent sur …

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